Recette lomagnole

Crème d'ail blanc

Parmentier Canard - V.P. Angouillant
Tartare de melon

Ingrédients (4 pers)

  • 100g de gousses d’ail épluchées
  • 30g de pommes de terre cuites (sans peau)
  • 5g de sel fin
  • 20cl d’huile de tournesol
  • 1 jus de citron

Préparation

  • Mixez l’ail dans un robot coupe. Ajoutez les pommes de terre et le sel. Mixez à nouveau en versant l’huile en filet progressivement. Quand le mélange est crémeux, versez le jus de citron.
  • Cette crème d’ail accompagne délicieusement les grillades, poulets et autres mets rôtis.

Recette extraite du livret « Le Meilleur de l’Ail Blanc de Lomagne » de Michèle Villemur

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