Recette lomagnole

Gâteau aux noisettes

Gâteau à la noisette
Tartare de melon

Ingrédients (6 pers)

  • 5 blancs d’oeufs (soit 150 à 160 g)
  • 100 g de beurre demi-sel, fondu
  • 80 g de noisette en poudre
  • 150 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 1 cuil. à café rase de levure chimique

Préparation

  • Montez les blancs d’oeufs en neige
  • Ajoutez le sucre et les noisettes en poudre en mélangeant délicatement
  • Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu
  • Versez la pâte dans un moule rectangulaire ou à cake
  • Faites cuire ensuite le gâteau 15 min à 200° C, puis encore 10 min à 150 ° C
  • Sortez le gâteau du four laissez-le tiédir dans le moule, puis démoulez-le.
  • Dégustez le gâteau aux noisettes nature avec une crème anglaise à la vanille ou au chocolat, ou bien décoré d’un glaçage au chocolat blanc.
  • Ce gâteau aux noisettes, très moelleux, se prête à de nombreux décors :glacé avec 100 g de chocolat blanc (ou noir) et décoré de noix de pécan ou de demi-noisette ou bien encore décoré d’une poignée de framboises surgelées, réparties sur la pâte avant la cuisson

Recette proposée par : Pâtisserie Bissagnet à Beaumont de Lomagne

Rejoignez-nous sur :