Recette lomagnole

Tarte à l'ail blanc

Tarte à l'ail
Tartare de melon

Ingrédients (6 pers)

  • 1 pate brisée au beurre
  • 12 gousses d'ail
  • 100gr de gruyère râpé
  • 4 oeufs
  • 40gr de beurre
  • 1 c. à c. de farine
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • Poivre du moulin

Préparation

  • Préparez la crème d'ail : pelez l'ail. Mettez les gousses dans le mixeur avec le gruyère râpé coupé en morceaux.
  • Cassez les oeufs. Séparez le blanc des jaunes. Incorporez les jaunes dans le mixeur avec la crème fraîche. Poivrez. Incorporez la muscade.
  • Beurrez le moule à tarte. Déroulez la pâte brisée sur le plan de travail. Beurrez généreuseusement le moule. Disposez la pâte par dessus. Faites dépasser la pâte au dessus des bords. Saupoudrez le fond de farine. Piquez-le avec les dents d'une fourchette. Réservez la pâte à tarte au frais pendant 30mn. Sortez-la et garnissez la de crème d'ail au gruyère.
  • Allumez le four à 180°c. Quand il est chaud, placez le moule à tarte sur la plaque. Laissez-là cuire pendant 35mn.
  • Conseil : servez la tarte à l'ail avec une salade verte. Le gruyère peut-être remplacé par du parmesan.

Recette proposée par : Michèle Villemur dans le livre "Le Meilleur de l'Ail Blanc"

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