Une culture qui remonte au XIIIème siècle

• L’ail blanc de Lomagne trouve auprès des producteurs toute l'attention qu'il mérite : semence, récolte, pelage, séchage, tressage... 
• Quant aux consommateurs, grâce à l'expérimentation , la sélection des semences, respect de l'environnement, les professionnels offrent un produit de qualité récompensé depuis 2004 par un label de qualité CCP/IGP.
• Cultivé en Lomagne depuis le XIIIe siècle, l'ail blanc a pris son essor à la fin de la seconde guerre mondiale grâce notamment à des négociants bien inspirés qui ont fait de la Lomagne un centre important du négoce de l'ail en France.
• Voir les producteurs d'ail
• Voir les négociants en ail

Une cuisine haute en couleur

L’ail blanc de Lomagne  s’adapte à tous les plats et se cuisine sous toutes les formes : cru, cuit, haché, tinté, en chemise, piqué… 

• L’ail c'est le condiment indispensable à la cuisine du sud, universelle et incontournable. Saveur d'une langue, celle de l'occitan, la cuisine à l'ail procure sensation de bonheur et de quiétude.
• Dans l’antiquité romaine une des premières recettes connues est la pommade d’ail. Au Moyen-Age, Plaute fait état d’un ragoût à l’ail qu’il nomme "alliatum",  plus connu sous le nom de "aillade".Au XVIe siècle, comme le gros oignon, l’ail se cuit sous la cendre, à l’étouffée dans ce poêlon hermétiquement fermé. On met la tête entière, non pelée, elle cuit dans sa peau, sans rien perdre de son arôme.
• Voir les recettes

L'Ail Blanc de Lomagne, c'est le roi de la fête !

• Le champion des condiments parfume la vie d'une odeur de fête en juillet pour une fête populaire le dimanche 21 juillet 2019 et le 2ème week-end de  septembre pour récompenser les producteurs de la région dans le cadre de la foire-exposition.
• La Fête de l'Ail Blanc de Lo­ma­gne pro­po­se de nom­breu­ses ani­ma­ti­ons au­tour de l'ail blanc com­me la dé­gu­sta­ti­on du Pan Tin­tat, le mondial de tourin (soupe à l'ail) et le championnat du monde des peleurs d'ail . Cet­te journée fes­ti­ve, pensée pour tous les pu­blics, s'en­ri­chit d'ac­ti­vités cul­tu­rel­les et ar­tis­ti­ques : con­cert , spec­tacles de rues, ani­ma­ti­ons en­fants, ate­liers  ma­thé­ma­ti­ques, ex­po­si­ti­ons, vi­de-gre­niers...
• De nom­breux pro­duc­teurs d'ail, ar­tis­ans et com­merçants pré­sen­tent leurs pro­duits.
• En savoir +

Enregistrer

Une plante magique aux nombreuses vertus

A notre époque où les scientifiques étudient les moyens de faire de l'alimentation quotidienne une source de maintien ou gage de santé, l'ail a une longueur d'avance.

• L’ail a un effet antioxydant, protégeant les cellules de l’impact des radicaux libres, impliqués dans l’évolution des maladies cardiovasculaires.
• Riche en vitamines, minéraux et oligoéléments, l’ail stimule le système immunitaire, fortifie les os, améliore l’état de la peau, des cheveux, des ongles et lutte même contre la cellulite.
• Grâce à l’allicine contenue dans l’ail, l’ail est reconnu comme un bactéricide et un antiseptique pulmonaire et digestif. L’ail est un antiseptique qui agit sur les piqûres de moustique et les morsures. Il est aujourd’hui utilisé dans certains savons pour son action antibactérienne… et permet même de prévenir le rhume !
• En savoir plus

Une plante légendaire

A travers le temps, les civilisations, les peuples, Il est dit que l'ail est APHRODISIAQUE, mais aussi qu’il ALLONGE LA VIE et enfin qu’il POSSÈDE DES VERTUS ORACULAIRES et qu’il DONNE FORCE ET VIGUEUR : 

• Ses pouvoirs merveilleux ont fait considérer l'ail comme une panacée universelle. Dans les régions hantées par le fantôme de Dracula, il est réputé n'avoir pas son pareil pour chasser les vampires.
• Dans le monde antique, il exaltait la puissance des constructeurs de pyramides et des lutteurs, mais on lui attribue des légendes plus coquines.
• Voir quelques ail'necdotes

L'Ail Blanc de Lomagne par ailblancdelomagne