Magret et melon laqués

Ingrédients (4 pers)
- 1 magret de canard
- 1 melon
- 100ml vinaigre balsamique
- 100g sucre
Préparation
- Sortir le magret du réfrigérateur. Tailler le coté peau (gras) en faisant des croisillons. Saler et poivrer les deux faces. Préchauffer le four à 250°, fonction grill.
- Mettre le magret dans un plat à four et faire cuire 15min côté peau sur le dessus.
- Pendant ce temps, préparer le melon :
- Couper le melon en quartiers et enlever la peau. Couper en dés.
- Dans une poêle, porter le vinaigre et le sucre à ébullition. Laisser réduire à feu doux pendant 10min. Ajouter les dés de melon et les laquer quelques minutes en les arrosant avec le caramel.
- Couper le magret et tranches et le servir accompagné du melon.