Magret et melon laqués

Ingrédients (4 pers)

• 1 magret de canard
• 1 melon
• 100ml vinaigre balsamique
• 100g sucre

Préparation

• Sortir le magret du réfrigérateur. Tailler le coté peau (gras) en faisant des croisillons. Saler et poivrer les deux faces. Préchauffer le four à 250°, fonction grill.
• Mettre le magret dans un plat à four et faire cuire 15min côté peau sur le dessus.
• Pendant ce temps, préparer le melon :
• Couper le melon en quartiers et enlever la peau. Couper en dés.
• Dans une poêle, porter le vinaigre et le sucre à ébullition. Laisser réduire à feu doux pendant 10min. Ajouter les dés de melon et les laquer quelques minutes en les arrosant avec le caramel.
• Couper le magret et tranches et le servir accompagné du melon.