Tourin à l'ail blanc

Ingrédients (6 pers)

Mettez à bouillir 2 litres d'eau.
Faites fondre dans une poêle une bonne cuillère de graisse et faites-y dorer, sans trop roussir, une poignée de gousses d'ail.
Versez le tout dans de l'eau bouillante. Salez, poivrez et laissez bouillir 15mn et plus.
Au moment de servir, cassez 2 oeufs frais. Faites tomber les blancs dans le bouillon. Délayez.
Battez les jaunes avec un peu de vinaigre. Mélangez le tout.
Trempez sur de grandes lames rassis ou des croutons.
Laissez tremper de préférence sous un couvercle

Recette proposée par M. Bonnevie à Esparsac
Voir le programme de la fête de l'ail 2018

Fête de l'ail 2018 Beaumont de Lomagne