Recette extraite du livret « Le Meilleur de l’Ail Blanc de Lomagne » de Michèle Villemur
- 100g de gousses d’ail blanc de Lomagne épluchées
- 30g de pommes de terre cuites (sans peau)
- 5g de sel fin
- 20cl d’huile de tournesol
- 1 jus de citron
- Mixez l’ail dans un robot coupe. Ajoutez les pommes de terre et le sel.
- Mixez à nouveau en versant l’huile en filet progressivement.
- Quand le mélange est crémeux, versez le jus de citron.
Cette crème d’ail accompagne délicieusement les grillades, poulets et autres mets rôtis.